Como ya sabréis es recomendable y muy saludable comer legumbres al menos una vez en semana y la ensalada de garbanzos es la receta perfecta para ello.
La ensalada de garbanzos es muy rápida y fácil de preparar y además, podemos prepararla con los ingredientes que más nos gusten.
A esta receta le voy a dar muchísimo sabor ya que voy a utilizar varía especias para preparar el aliño.
Espero que os guste esta ensalada y la preparéis muy pronto.
Receta de ensalada de garbanzos
Ingredientes para 3 personas:
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 1 pepino
- 1 cebolla morada
- medio pimiento verde
- medio pimiento rojo
- medio pimiento amarillo
- un manojo de cilantro
- aceite de oliva
- vinagre de módena
- una cucharada de comino
- pimienta
- sal
Tiempo de elaboración:
Preparación: 15 min
Como hacer una ensalada de garbanzos
En primer lugar cogeremos un pepino, le quitaremos la piel con ayuda de un pelador y lo cortaremos en trocitos chiquititos.
Luego cogeremos una cebolla morada la cual también la cortaremos en trocitos chiquititos.
También cogeremos medio pimiento verde, rojo y amarillo y los cortaremos también en trozos pequeños.
Acto seguido cogeremos un tomate, o medio en el caso de que este sea muy grande, y lo cortaremos en daditos.
A continuación echaremos los garbanzos de bote, ya lavados y escurridos, en una ensaladera junto con el resto de los ingredientes que acabamos de cortar.
Ahora picaremos un manojito de cilantro lo más fino posible y se lo añadiremos al resto de los ingredientes.
Si no tenéis garbanzos cocidos, podéis cocerlos vosotros mismos
Los garbanzos de bote son mucho más cómodos de usar a la hora de preparar una ensalada, pero si vosotros queréis cocerlos vosotros mismos solo tenéis que poner en remojo 140 gramos de garbanzos la noche anterior.
Al día siguiente pondremos a fuego lento en una cacerola con agua junto con una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva, durante aproximadamente 60 minutos hasta que los garbanzos estén tiernos.
Ahora prepararemos el aliño de la ensalada
Finalmente pasaremos a preparar el aliño de la ensalada, para ello echaremos en un bol un buen chorro de aceite de oliva y un chorrito de vinagre de módena.
También echaremos una cucharadita de comino, una pizca de sal y una pizca de pimienta recién molida y lo mezclaremos todo bien hasta que el comino y la sal queden completamente disueltos.
Luego verteremos el aliño sobre nuestra ensalada y lo removeremos todo bien hasta que todos los ingredientes queden completamente impregnados con el aliño.
Una vez lista la ensalada de garbanzos, toca servirla
Finalmente serviremos nuestra ensalada en un plato hondo y la espolvorearemos con un poquito más de cilantro recién picado.
Y ya solo queda disfrutar de esta deliciosa y nutritiva ensalada de garbanzos o en el mismo momento o incluso más tarde ya que esta receta es perfecta para guardar en un táper.
Espero que os haya gustado esta ensalada de garbanzos saludable y recordad que podéis encontrarme en YouTube.
Un saludo y Bon Appétit ^_^
Es una receta muy buena