Hoy os voy a enseñar una forma muy fácil y rápida de comer espinacas, la ensalada de espinacas con pollo que además de ser deliciosa es también muy sana.
Esta receta es perfecta para esos días que no tenemos tiempo para cocinar ya que se prepara en un plis plas y es muy nutritiva.
Estoy seguro que cuando la preparéis os va a encantar y pasará a formar parte de vuestro menú habitual.
Así que ya sabéis, si buscáis una receta saludable y que además no os haga pasar horas en la cocina, esta ensalada de espinacas es vuestra receta.
Receta de ensalada de espinacas con pollo
Ingredientes para 2 personas:
- 50 gr de espinacas
- 200 gr de filetes de pollo
- 1 cebolla morada pequeña o media grande
- 100 gr de queso fresco de cabra
- 100 gr de tomates deshidratados
- un puñado de uvas pasas
- un puñado de nueces de macadamia
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de manzana
- una cucharadita de orégano
- sal
Tiempo de elaboración:
Preparación: 5 min
Cocción: 10 min
Como hacer una ensalada de espinacas con pollo
En primer lugar introduciremos los tomates deshidratados en agua caliente para que se vayan hidratando.
Luego cogeremos una sartén, le echaremos un bueno chorro de aceite de oliva y la pondremos a calentar a fugo alto.
Cuando el aceite esté bien caliente, colocaremos los filetes de pollo, les echaremos una pizca de sal y los freiremos bien por ambos lados hasta que estén churruscaditos.
En ese momento los retiraremos del fuego y los colocaremos en un plato con papel absorbente secándolos muy bien con otro pedazo de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Los filetes de pollo los cortaremos en tiras que no sean ni demasiado finas ni demasiado gruesas.
Una vez listos los filetes de pollo, continuaremos con la ensalada de espinacas
A continuación cogeremos la cebolla morada y la cortaremos en juliana.
También cogeremos el queso fresco y lo cortaremos en daditos.
En un bol de gran tamaño o ensaladera echaremos las espinacas lavadas y escurridas, la cebolla, el pollo.
También echaremos los tomates deshidratados, ya escurridos, cortándolos en trocitos con ayuda de unas tijeras.
Ahora mezclaremos bien todos los ingredientes y serviremos la ensalada en un plato.
Sobre la ensalada colocaremos unos cuantos daditos de queso fresco, unas cuantas uvas pasas y un puñadito de nueces de macadamia.
Solo queda preparar el aliño para la ensalada de espinacas y pollo
Por último prepararemos el aliño de la ensalada, para ello echaremos en un bol un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre de manzana, una pizca de sal, una cucharadita de orégano seco y lo mezclaremos todo bien.
Y ya solo falta regar nuestra ensalada de espinacas con el aliño y disfrutar de esta deliciosa y nutritiva receta.
Espero que os haya gustado esta ensalada de espinacas y pollo y recordad que podéis encontrarme en YouTube.
Un saludo y Bon Appétit ^_^
