El atún a la plancha es uno de mis pescados favoritos y cocinado sin aceite es una de las maneras más sanas de prepararlo.
Se que cocinar un pescado sin aceite es arriesgarse a que se pegue a la sartén pero no hay nada imposible y con esta receta podréis hacerlo con mucha facilidad.
Además voy a condimentar el atún con un aliño, también preparado sin aceite, y con un sabor delicioso.
Espero que disfrutéis muchísimo de esta receta y, una vez aprendida, la apliquéis a todo tipo de pescados.
Receta de atún a la plancha sin aceite
Ingredientes para 2 personas:
- una hoja de papel vegetal
- 2 filetes de atún u otro pescado
- eneldo fresco
- un chorrito de limón
- una cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de miel
- pimienta
- sal
Tiempo de elaboración:
Preparación: 5 min
Cocción: 10 min
Como hacer atún a la plancha sin aceite
Lo primero que vamos a hacer para preparar esta receta es coger un pedazo de papel vegetal, doblarlo por la mitad
Esa mitad la doblaremos también por la mitad hasta darle forma casi cuadrada.
Luego volveremos a doblar el papel vegetal uniendo una esquina junto a su esquina opuesta.
Debemos cortar el papel sobrante antes de seguir doblando
Como el papel vegetal suele ser rectangular, nos sobrara una pequeña franja que sobresaldrá del triangulo.
En esa franja no debe estar unidas las hojas, si eso ocurriera, desdoblaríamos el último paso y uniríamos la otra esquina del papel con su esquina opuesta.
A continuación, cortaremos la franja sobrante quedándonos con un pedazo de papel con forma de triangulo.
Luego volveremos a doblar el papel sobre si mismo pero esta vez no será esquina con esquina sino lado con lado cortando el pedazo que sobra del triángulo.
Ahora debemos medir y volver a cortar para terminar de darle forma
Finalmente cogeremos una sartén, colocaremos la punta del papel en el centro de esta y mediremos la distancia hasta el borde, doblando y cortando el papel sobrante.
Cuando desdoblemos el papel vegetal, nos daremos cuenta de que este tiene tiene el tamaño y la forma de la base de la sartén que es justo donde lo vamos a colocar.
El papel vegetal al no quemarse y ser antiadherente, es perfecto para cocinar sin aceite.
Se que esta explicación resulta un poco liosa pero si veis el vídeo de la receta os quedaran muy claros todos los pasos para doblar el papel vegetal.
Llego el momento de cocinar el pescado sin aceite
Ahora pondremos la sartén con el papel vegetal a calentar a fuego alto
Cuando la sartén esté caliente, pondremos a cocinar nuestro pescado que en mi caso será 2 filetes de atún.
Al pescado le echaremos una pizca de sal y cuando este hecho por uno de los lados, lo giraremos para que se haga bien por el otro.
Cuando el pescado esté listo lo retiraremos del fuego.
Una vez listo el atún a la plancha toca preparar el aliño
Ahora crearemos un aliño para el pescado también libre de aceite, para ello picaremos un manojito de eneldo y lo echaremos en un bol.
Al bol le añadiremos un chorrito de zumo de limón, un cucharada de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de miel, una pizca de pimienta recién molida y una pizca de sal.
Para terminar lo removeremos todo bien hasta que la mostaza y la miel queden completamente diluidas.
Finalmente toca montar el plato y disfrutar del atún a la plancha cocinado sin aceite
Ahora colocaremos los filetes de pescado en un plato y los aderezaremos con el aliño que acabamos de preparar.
Y ya solo queda disfrutar de estos sanísimos y deliciosos filetes de pescado cocinados sin una sola gota de aceite y sin que se pegue.
Espero que os haya gustado esta receta de atún a la plancha cocinado sin aceite y recordad que podéis encontrarme en YouTube a través del siguiente enlace: www.youtube.com/c/CocineroDiario
Un saludo y Bon Apétitte.
