La salsa bechamel es el alma de una buena lasaña o canelones y es importante que nos quede con la textura perfecta, muy cremosa y sin grumos.
Al ser un elemento tan importante para que nos salga una buena lasaña, siempre es mejor preparar la salsa bechamel de forma casera.
El sabor de la bechamel casera siempre será mucho mejor que la del supermercado y lo notaréis nada más probarla.
Aunque pueda parecer complicada, la bechamel es muy fácil de preparar por lo que os animo a que la hagáis vosotros mismos.
¿Preparados para preparar una deliciosa salsa bechamel?
Receta de salsa bechamel
Ingredientes:
- 125 gr de mantequilla
- 125 gr de harina
- como mínimo un litro de leche entera
- una cucharada de nuez moscada
- pimienta
- sal
Tiempo de elaboración:
Preparación: 5 min
Cocción: 15 min
Como hacer la salsa bechamel
En primer lugar pondremos a calentar un litro de leche a fuego lento.
Mientras se va calentando la leche, tamizaremos la harina para que nos quede bien fina y sin grumos.
Luego pondremos a fundir la mantequilla en un cazo a fuego lento.
Cuando la mantequilla se haya fundido, le agregaremos la harina que hemos tamizado y lo removeremos todo sin parar hasta que la masa comience a coger cuerpo.
Llega el momento de incorporar la leche.
En ese momento le agregaremos 2 cazos de leche, una cucharada de nuez moscada, una pizca de sal y otra de pimienta recién molida y lo removeremos todo de nuevo hasta que la masa absorba toda la leche.
Cada vez que la masa absorba la leche, le agregaremos 2 cazos más y continuaremos removiendo hasta que hayamos incorporado completamente el litro de leche.
En ese momento retiraremos la salsa bechamel del fuego.
Si la salsa bechamel se ha espesado demasiado podemos conseguir que sea más cremosa.
Si vemos que la salsa bechamel nos ha quedado demasiado espesa, le agregaremos pequeños chorritos de leche a temperatura ambiente removiendo todo de nuevo hasta que la bechamel obtenga la textura deseada.
Y si vuestra salsa bechamel os queda con algún grumo, ¡también tiene solución!
A veces puede ocurrir que por muy bien que preparemos la bechamel, esta nos quede con grumos pero no os preocupéis porque esto se puede corregir. Para ello solo tendréis que verter la bechamel en un bol de gran tamaño y batirla rápidamente con una batidora, a ser posible de repostería, hasta que nos quede una salsa bechamel fina y sin grumos.
Muy cremosa y sin grumos, la salsa bechamel perfecta.
Y ya con todos estos pasos tendremos lista nuestra bechamel lista para usarla en unos canelones, lasaña o lo que más os guste.
Espero que os haya gustado esta salsa bechamel y recordad que podéis encontrarme en YouTube a través del siguiente enlace: www.youtube.com/c/CocineroDiario
Un saludo y Bon Appétit.
