Como he dicho varias veces, me encanta la comida mexicana y las fajitas de pollo son una autentica joya de la cocina de este país.
Esta receta la voy a preparar con ingredientes fáciles de conseguir así que no es preocupéis porque podréis prepararla sin problemas.
Así que ya sabéis, si este fin de semana os queréis dar un capricho y traer la cocina de México a vuestra casa, os animo a preparar estas deliciosas fajitas de pollo.
Receta de fajitas de pollo mexicanas
Ingredientes para 2 personas:
- 4 tortillas de trigo
- 200 gr de pollo
- medio pimiento rojo
- 1 pimiento verde italiano
- 3 tomates maduros
- media cebolla
- 80 gr de lechuga
- 80 gr de queso para fundir
- 1 guindilla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón picante o paprika
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
Tiempo de elaboración:
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Como hacer fajitas de pollo mexicanas
En primer lugar ponga un cazo de agua a calentar y cuando el agua este hirviendo pongo los tomates a escaldar durante 30 segundos.
Una vez escalfados pele los tomates, despepítelos y córtelos en dados.
Corte el pimiento verde y el medio pimiento rojo en tiras y la media cebolla en juliana.
Comenzamos a preparar el sofrito de nuestras fajitas
A continuación caliente aceite de oliva en una sartén y sofría los pimientos y la cebolla durante 15 minutos.
Pasado ese tiempo agregue el tomate y sofría durante 10 minutos más.
Corte la guindilla en rodajas finas y aplaste el diente de ajo quitándole la piel.
Corte también el pollo en tiras y salpimiéntelo.
Cuando el tomate se haya deshecho retire la sartén del fuego y ponga otra sartén con aceite a calentar.
Ahora freiremos el pollo dándole mucho sabor
Cuando el aceite este bien caliente eche la guindilla y el ajo y sofríalo durante unos minutos.
Una vez dorado el ajo retírelo de la sartén dejando solo la guindilla y añada el pollo.
Cuando el pollo esté hecho añada el pimentón picante, remueva hasta que este bien mezclado y retire la sartén del fuego.
Llego el momento de montar las fajitas
Coloque el las tortillas de trigo una base de verduras y un poco de pollo.
Corte la lechuga en tiras y añádala junto con el queso rallado también a la tortilla.
Cierre las tortillas y colóquelas en una bandeja para horno.
Por último precaliente el grill del horno a 180ºC y cuando este caliente introduzca las tortillas durante 5 minutos hasta que vea que se han dorado.
Una vez listas las fajitas de pollo, llega el momento servirlas
Ahora que estás doradas las fajitas, vamos a cortar un poco de lechuga en tiras muy finas, y la colocaremos de base en el plato donde vamos a servir las fajitas.
Por ultimo colocaremos las fajitas de pollo sobre la base de lechuga y disfrutaremos de este plato mexicano mientras aún está caliente.
Espero que os hayan gustado estas fajitas de pollo mexicanas y recordad que podéis encontrarme en YouTube.
Un saludo y Bon Appétit.
Ummmmm ricas, ricas